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报告合集|2020食品饮料趋势报告

发布来源:苏州质环认证检测有限公司  发布日期: 2023-03-25  访问量:2502

如今,随着消费场景的多样性、国民健康意识的兴起、电子商务直播零食的蓬勃发展,食品饮料的价格不再是争夺市场的主要手段。

面对如此激增的消费市场,2020年食品饮料行业营销趋势的重点将如何转移,新老品牌如何巩固品牌忠诚度?

这一次,我们选取了几份关于食品饮料趋势的报告,为大家讲解2020年食品饮料市场的动荡。

英敏特,(Mintel)发布了《2030年食品饮料趋势报告》(Food & Drink Trends 2030)分析未来十年全球食品饮料行业的关键机遇和发展趋势。报告指出,未来10年,食品饮料行业将发生变化,企业的社会责任、智能饮食和农业新技术是食品行业发展的关键机遇。到2030年,消费者有望以合理的价格获得预期的健康食品和餐饮服务。此外,消费者希望在结合可持续发展和自身健康的前提下,改善绿色包装。本文总结了报告的要点。

未来趋势要点:

个性化智能饮食

利用个人健康工具和工具分析,获得深入的个性化生物学知识,定制饮食,控制自己的健康,包括身心健康,这将成为未来的正常消费。在未来十年,帮助解决情绪和大脑健康问题的个性化营养产品和“智能”饮食将非常受欢迎。

植物替代糖

根据世界肥胖联合会(World Obesity Federation)预计2030年全球将有2.5亿儿童肥胖。用甜菊糖等新型植物零卡路里甜味剂代替糖将成为预防肥胖的解决方案。

可食用和可降解包装

到2030年,消费者将寻求更多可降解、可重新填充和可回收的新包装材料或技术。

肉制品少而精

到2030年,关心地球健康的人可能会减少肉类和乳制品的消费,并在可能的情况下选择更高伦理和环境标准的产品。目前,植物人造肉市场已经兴起,实验室培育肉类也有相当大的未来需求。到2030年,肉制品消费市场将发生巨大变化。

数据服务

食品饮料企业已经了解和理解了消费者数据的重要性,基于消费者数据的产品和服务将有更广泛的发展机会。

更高层次的个性化

将食品技术与智能技术相结合,提供更高层次的个性化服务,将成为未来食品饮料消费的重点。例如,智能厨房电器可以提供定制的食谱和购物清单,个性化的3D打印餐点,可以实现营养推荐的可穿戴设备,如口味定制、特定营养和功能成分。微软已获得提供营养反馈眼镜的专利。

新的农业技术革命

传统的农业区域和生产模式正面临着极端天气和不可预测的气候变化的挑战。未来十年将建立更多的室内农场。立体农场将于2025年得到广泛应用;2030年,垂直农场和微型农场将为人们提供大量新鲜食品。

合成成分增长

香料、油脂和酒精有望成为未来生物合成市场的宠儿。例如,香兰素是世界上第二种昂贵的香料,其供应跟不上需求,生物合成香兰素得到了广泛的应用;合成酒精Alcarele可以 大脑传感器在没有宿醉等健康问题的情况下产生兴奋感,引起了酒类市场的关注;比尔·盖茨资助的c16正在开发合成发酵棕榈油替代品。

2020年消费者会有什么新的购买趋势和消费意愿变化,各种广告渠道在激烈的竞争中有什么优势,吸引了哪些品牌进行品牌建设和产品宣传。《2020年行业观察》系列将以较*、较新潮的观点和深入分析的数据呈现广告市场的新变化和新趋势。

消费者变化:注重健康、网上购物、家庭用餐

根据CTR《2020年消费者行为态度和影响趋势报告》的数据,加强锻炼、健身、减肥是消费者较想做的四大选择之一。

根据凯都消费者指数的数据,今年年初,超市和超市的客流量分别减少了15%和12%。虽然线下渠道受到影响,但线上渠道销量大幅增长。根据阿里巴巴和天猫平台的公开数据,与去年同期相比,食品饮料产品的网上销量大幅增长,方便天猫食品销量同比增长700%。

未来趋势:产品多样化,关注新群体,智能渠道

注重品牌建设

未来,食品饮料行业的产品将逐渐多元化、健康、年轻化。特别是疫情过后,消费者更加关注食品饮料行业产品的功能,满足多元化消费需求的健康产品将受到市场的青睐。

从消费者的角度来看,以往的食品饮料行业并不缺乏对新兴消费者群体的关注。

例如,对于婴儿、孕妇、减肥健身人群等,现在,广泛的人群被重新定义,热衷于Z一代的网络世界,喜欢观看现场直播,喜欢追逐网络名人下沉市场人群,追求精细和科学育儿新一代父母,积极接触互联网,低调和追求银发人群的质量,是当今市场上的新兴消费者群体,掌握新消费者群体的消费意愿将有助于食品饮料行业的更好发展。

在产品和消费者发生变化后,还需要优秀的渠道来面对销售问题。

过去,食品饮料行业的销售渠道主要是超市便利店、流通餐饮、特殊渠道等。未来将实现更多元化、社会化、智能化的渠道,打造快闪店、智能店、小程序共享、智能设备与软件应用加速融合等。

最后,面对激烈的市场竞争,品牌需要选择合适的宣传出口,注重品牌建设。

有的品牌以花哨的形式野蛮传播,短期内获得一定的知名度;但品牌内涵空洞,缺乏常年陪伴用户,无法形成粘性;一旦出现替代品,用户就会迅速流失。这类品牌只有象征意义,既没有溢价能力,也没有忠诚度,成为昙花一现的短期品牌。同时,选择合适的渠道输出品牌价值也尤为重要。在注重广泛覆盖的基础上,也可以选择可信度高、形象积极的媒体。

较近,英国品牌评估机构“品牌金融”(Brand Finance)发布“2020全球食品饮料品牌”排行榜(Food & Drink 2020)。可口可乐、百事可乐、红牛在25强饮料品牌中依然**前三。

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