生产用水检测

食品安全已成为21世纪全球关注的重大问题。我国虽已具备功能较为齐全的食品安全监管体系，但食品安全的问题仍然层出不穷，其中食品生产企业加工用水安全问题就是较为突出的一项。在很多情况下，因食品生产加工企业用水出现问题而导致较终食品不合格的例子不枚胜举。

食品生产用水的分类水是食品生产中的重要原料,但并非所有的水都可以供食品企业使用,水质的好坏将直接影响产品的质量和卫生。根据《食品安全法》第二十七条第九款规定，食品生产企业生产用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准。也就是说，食品企业生产所用水源质量必须进行质量安全检测，只有符合生活饮用水质量标准的水源才可用于食品加工生产。生产用水质量报告更是食品生产企业在进行生产许可证年审时必须提交的材料。

具体来说，食品生产企业加工用水不得含有病原微生物；饮用水中化学物质不得危害人体健康；水中放射性物质不得危害人体健康；感官性状良好；应经消毒处理等；水质应符合标准求，如(1)细菌学指标--不得含有致病菌，细菌总含量应该很低。细菌总数lml水中不得超过100个，大肠菌群不得检出；(2)毒理学指标--各种有毒成分(如氟化物、氰化物、砷、硒、汞、镉、铅、铬等)含量不得超过规定指标；(3)化学指标--要求酸碱度适宜，一般为pH6.5～8.5，并有爽口感，符合一定的硬度要求。同时，对于铁、锰、锌、铜等离子的含量也要有所限制；(4)外观--必须无色无臭，不含可眼见物质，即不含悬浮固体、水面飘浮物、沉积物、微生物和未成熟的幼体等。更多具体要求符合《GB 5749-2006 生活饮用水卫生标准》即可。

食品生产企业加工用水检测不仅能帮助企业顺利通过生产许可证的初审或年审。更能保证食品出厂的合格，源头上保证食品安全。

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