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预包装食品检测检验报告 食品检测 酸价

发布来源:上海顺茂达检测技术【www.cnassmd.com】  发布日期: 2021-06-15  访问量:145

预包装食品检测检验报告 食品检测 酸价

酸价主要反映食品中的油脂酸败程度。造成酸价不合格的主要原因可能是企业原料采购把关不严、生产工艺不达标、产品储藏条件不当,特别是存贮温度较高时易导致食品中的脂肪氧化酸败。酸价超标会导致食品有哈喇味,超标严重时所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素,导致肠胃不适。

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