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肉制品海鲜水产检验检测报告 食品新鲜度检测挥发性盐基氮

发布来源:上海顺茂达检测技术【www.cnassmd.com】  发布日期: 2021-06-15  访问量:55

肉制品海鲜水产检验检测报告 食品新鲜度检测挥发性盐基氮

挥发性盐基氮是动物性食品腐败变坏的指示性指标,挥发性盐基氮含量越高,表明氨基酸破坏得越多,营养价值等受到的影响也就越大。挥发性盐基氮超标说明生产用原料可能已经不新鲜,也可能是动物性制品在腌制加工过程中卫生条件控制不当,受细菌污染,导致超标。
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