禾谷小麦大麦燕麦玉米检验 DON真菌毒素检测报告

禾谷小麦大麦燕麦玉米检验  DON真菌毒素检测报告

DON是各国谷物中检出率较高的一种真菌毒素

DON属于单端孢霉烯族毒素，是小麦、大麦、燕麦、玉米等谷物及其制品中较常见的一类污染性真菌毒素，其主要产毒真菌为禾谷镰刀菌和黄色镰刀菌等。由于具有引发动物呕吐的特征，DON也被称为呕吐毒素。DON的性质稳定，耐热、耐压、耐弱酸、耐储藏，一般的食品加工不能破坏其结构，加碱或高压处理才可破坏部分毒素。

谷物DON污染全球范围内易多发，主要原因是谷物在田间受到禾谷镰刀菌等真菌侵染，导致小麦发生赤霉病和玉米穗腐病，在适宜的气温和湿度等条件下繁殖并产毒。我国麦类及其他谷物赤霉病的流行主要分布于长江以南区域，每隔3年至5年一般有一次比较大的流行，在长江、淮河、黄河流域呈多发态势。