欧美成熟的转基因食品的安全检测体系是怎样的？

>$第一个基本出发点是，无论我们多么努力，绝对安全的食物都无法实现，所以有食品安全评估。食品安全评价一般是基于经验（即我们长期食用的食物）或科学评价方法。自20世纪90年代中期第一批基因工程作物问世以来，许多研究机构和组织分析了转基因食品的安全性，包括企业界、实验室和一些国际组织。从实验设计到检测结果，分析方法也各不相同。企业的结果或多或少会受到利益的困扰，而学术界的结果是在实验室环境中完成的，实际情况不得而知。目前，转基因作物和食品已覆盖全球，各国和地区都与一些国际组织建立了不同的转基因食品安全和风险评估体系。主要国际组织或研究机构包括：Codex Alimentarius commission(食品标准**)（http:// .codexalimentarius.org/）；Food and Agriculture Organization(联合国粮食农业组织)（http:// .fao.org/index_en.htm）；World HealthOrganization(世界卫生组织)（http:// .who.int/en/）；Cartagena Protocol on Biosafety(卡塔赫纳生物安全协议)（）。虽然这些国际标准对大多数成员国有足够的指导作用，但不同的国家和地区也会建立自己的评价体系。虽然这些国际标准对大多数成员国有足够的指导作用，但不同的国家和地区也将建立自己的评价体系。European Food Safety Authority(欧洲食品安全局)（http:// .efsa.europa.eu/)是欧盟评估转基因食品安全的重要组织。欧洲食品安全局对转基因作物、食品及相关产品有更全面的安全评价体系。任何转基因产品必须通过欧盟所有**的评估发布，结论将发表（http:// .efsa.europa.eu/en/gmo/gmoguidance.htm），然后送到欧盟**。然后由欧盟**起草监管协议，由包括监管**和成员国在内的其他欧盟机构表决，较终决定是否引进。澳大利亚和新西兰使用类似于欧盟的监管和立法机构来评估转基因食品的安全性，所有的结果都将公布（http:// .foodstandards.gov.au/consumerinfor tion/gmfoods/gmcurrentapplication1030.cfm），市场上所有与转基因相关的食品都必须标明。北美：与欧盟专注于完善的监管流程不同，美国和加拿大更关注转基因食品或产品本身，即转基因食品与传统食品相比发生了哪些变化。American Federal Food Drugs and Co etics Act(美国联邦食品药品和化妆品法案)和Food and Drug Administration(美国食品药品管理局)是两大机构。所有与转基因相关的产品都将报告（http:// .accessdata.fda.gov/scripts/fcn/fcnNavigation.cfm?rpt=bioListing），内毒素转基因，如释放必须通过Environmental Protection Agency(环境保护署)审查（http:// .epa.gov/oppbppd1/biopesticides/pips/pip_list.htm）。在加拿大，转基因作物和突变育种产生的新品种统称为具有新特征的植物Food and Drug Act and Feeds Act评估(食品药品法和饲料条例)。在加拿大，转基因作物和突变育种产生的新品种统称为具有新特征的植物Food and Drug Act and Feeds Act评估(食品药品法和饲料条例)。一般来说，转基因食品在美国和加拿大没有明确规定。转基因食品安全评价的一些基本原则：这里我主要参考欧盟EFSA指导原则主要包括以下几个方面：比较方法转基因食品作为一种新型食品，必须有合适的比较对象进行安全评价，通常是我们的传统食品。经过多年的食用或家畜饲料，这些传统食品可以作为天然对比来评价转基因作物的安全性。这种通过比较的风险评估也被称为同原则(这是由于WHO, OECD以及FAO共同提出 http:// .who.int/foodsafety/publications/biotech/en/ec_sept2001.pdf；http:// .oecd.org/dataoecd/26/26/1958527.pdf），主要目标是比较转基因作物、衍生食品和相应的传统作物和食品，分析预期或非预期非预期的变化，是否等值。安全评估步骤1. 危害鉴定 危害评估是风险评估的第一步，主要是识别生物、化学和物理对人类和动物健康有害的因素。安全评估步骤1. 危害鉴定 危害识别是风险评估的第一步，主要是识别生物、化学和物理对人类和动物健康有害的因素。这一步的重点是转基因作物的定量毒性和营养效果，包括实验室模式的动物喂养实验和靶向牲畜的临床喂养实验。2. 危害描述 主要包括以下几个方面： 转基因受体作物的相关信息：受体的科属种亚种名，是否栽培或育种株系，以及一般名称和地理分布。完整的分析报告，包括毒性和过敏成分，作为参考。作物作为食品的历史信息，以及相关产品的加工和运输 以及存储方式等。 转基因事件产生的分子信息： 对一个单独的转基因产品，都是一个独立的转化事件，首先是评估遗传修饰过程中产生的所有信息：包括使用的转换方法；转换载体的来源和组成；供体基因的来源和组成；转换片段在受体中有多少副本；插入基因组的具体位置；插入对原始位置的基因表达有什么影响；目标基因的表达模式和亚细胞定位模式。检测转基因事件插入的序列和表型的稳定性。转基因事件插入的入的顺序和表格的稳定性。需要种植多代来检测其稳定性。如果多个转换事件合并，则需要进行额外的危害检测，以及插入片段是否会产生相互作用和意想不到的现象。 比较评估 主要是比较转基因作物受体的组成性和农艺性。评估与传统作物相关的转基因作物的表型特征。田间试验和商业种植主要是在作物具有代表性的地理条件下进行的。进一步比较和确认是否有意想不到或无法解释的变化。 毒理学评估 毒性试验需要考虑的因素：引入靶蛋白的表达水平；除靶蛋白外，是否可能出现其他新成分；可能超过正常水平的内源性成分。 一般参考OECD和European Commission标准化检测指南（ http:// .oecd.org/env/chemicalsafetyandbiosafety/testingofchemicals/oecdguidelinesforthetestingofchemicals.htm ）。毒性有一个重要的前提。所有实验室进行的动物喂养实验都必须提供安全**，尽管这将降低检测微小变化的敏感性。毒性有一个重要的前提。所有实验室进行的动物喂养实验都必须提供安全**，尽管这将降低检测微小变化的敏感性。 过敏性评估 过敏不同于毒性反应和不耐受性，基于对特定人群的免疫反应 病理现象。花粉和蛋白质是较常见的过敏原。基本原理是转基因引入的新蛋白质是否过敏，外源蛋白的序列是否与已知的过敏原相同。 与传统食品相比，转基因作物产生的食物是否过敏性更高。 如果这两个方面之一可能过敏，必须在商品上明确标注。 营养性评估 主要考虑：转基因食品成分的营养和抗营养因素水平；转基因食品在运输、储存和过程中的营养变化。传统牲畜的喂养试验也属于安全评价范围，主要分析转基因作物的营养价值是否等于传统作物的营养价值。如果转基因作物产生超出预期的营养价值，则需要分析额外营养物质对目标牲畜的影响。转基因作物的组成分析包括一些常见的抗营养因素成分。如果转基因的目标是改善营养，那么评估目标成分的代谢也是一个重要因素。3. 暴露风险评估 主要目的是确定转基因食品的预期摄入量，以提高营养价值，并在营销前进行营养摄入评估。这里涉及人体，一般遵循案例分析的原则，在特定的人群和摄入方法下，评估转基因食品相对于传统食品的营养效果，是一个长期的过程。上市后，摄入模式的变化仍需持续监控，确定超出预期的副作用。虽然转基因食品安全评因食品安全评价体系，但不能保证不会发生事故。未来，随着基因组、转录组、蛋白质组和代谢组的发展，我们可以更全面地分析转基因食品的变化，这些评价标准将被重写。